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제목
한약재 품목별 적정온도 건조 후 저온 저장해야 (한의신문) 
이름
관리자
조회수
2525
작성날짜
2011-11-18

한약재 품목별 적정온도 건조 후 저온 저장해야

황기, 도라지, 당귀의 수확기를 맞아 농촌진흥청이 고품질의 한약재를 생산하기 위한 수확 후 관리 요령을 제시했다.

농촌진흥청 약용작물과에 따르면 강원도 정선, 충북 제천이 주산지인 황기는 몇 개씩 묶어 다발로 판매하는 경우가 많은데 저장 및 유통시 장기간 햇볕에 노출시킨 경우가 그렇지 않은 경우보다 유효성분인 아스트라갈로사이드류의 함량이 17퍼센트 정도 낮다.

따라서 저장시 직사광선이 닿지 않도록 불투명 포장재 또는 차광시설을 이용해 저장하는 것이 좋다.

도라지는 2~3년근을 수확해 절반정도 껍질이 벗겨질 때까지 세척한 후 온풍 건조기로 약 40℃에서 건조함량 50퍼센트 정도로 건조한 후 절단하고 다시 충분히 건조시킨 후 선별과정을 거쳐 밀폐용기에 포장해야 한다.

건조할 때 자연건조하거나 일부 농가에서 색을 희게 한다는 이유로 연탄건조를 하기도 하는데 이는 갈변현상이 생겨 오히려 품질을 떨어뜨리는 요인이 된다.

당귀는 줄기와 근두부를 절단하고 흙을 털어낸 다음 수확, 세척 후 건조기로 약 40℃에서 건조함량 50퍼센트 정도로 건조·절단하고 충분히 건조한 후 밀폐용기에 포장해 보관해야 한다.
김대영 기자 [kdy2659@hanmail.net]

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